Ospatarul servește, la cererea consumatorilor, preparate culinare, băuturi și alte produse comestibile.
Obiectivul minim pe care-l urmărește este satisfacerea momentană a consumatorului, iar obiectivul maximal este să-l convingă pe acesta că, de fiecare dată când va reveni, va avea aceleași satisfacții.

Servicul propriu-zis constă în primirea clienților și stabilitatea relației cu aceștia (salutul, pronunțarea numelui clientului, dacă este cunoscut, informarea lor sugestivă, verbală și prin listă).
În activitate, chelnerul folosește diverse materiale auxiliare: șervet, bloc-notes, creion, chibrit, carnet de plăți, monedă divizionară, liste de preparate și băuturi, borderou de plăți și bonuri de marcaj.
Pentru serviciul propriu-zis sunt necesare: tacâmuri, veselă, pahare, sticle, sifoane, platouri, cleşti, măsuţe pentru transportul preparatelor, masa de serviciu, mese pentru consumatori, scaune flori, şerveţele etc.

Competențe dobândite

1. Aplicarea noțiunilor de bază civice și social-organizaționale în domeniul turismului
2. Aplicarea normelor de securitate și a sănătății muncii și în domeniul situațiilor de urgență în domeniul turismului
3. Aplicarea normelor igienico-sanitare aplicabile activității profesionale din restaurant
4. Aplicarea normelor activității turismului a mediului în domeniul turismului și
domeniului de aplicare 5
. tipurilor de mise-en-place
7. Recomandarea și promovarea produselor și a serviciilor specifice restaurantului
8. Servirea preparatelor culinare
9. Servirea băuturilor
10. Debarasarea tuturor obiectelor de inventar specifice restaurantului
11. Aplicarea noțiunilor de evidență operativă

Programul cursului este structurat în trei secțiuni
• sesiuni de formare “FACE to FACE” cu prezență în sala de curs.
• sesiune de studiu – studiu individual și rezolvare de teme specifice, cu asistență din partea lectorilor ACCRC INTERNATIONAL, în perioadele premergătoare, pe cursului; susţinerea examenului final.

cod COR 513102: 

 Durata cursului este de 4,5 luni (720 ore din care 240 ore teorie si 480 ore practica)

Cursul este recunoscut de Ministerul Muncii si Solidaritatii Sociale si Ministerul Educatiei Nationale